Kącik kulinarny
Klasa 4b - Malinowa chmurka
Malinowa Chmurka Przepis Kl. 4 B11 (1).pptx (PPTX; 42 MB)
Malinowa chmurka
Składniki
Ciasto: Krem:
- 6 żółtek - 2x śmietanka 36% 400 ml
- 10 dag cukru - serek mascarpone 200 ml
- 1 łyżeczka proszku - 3 łyżki cukru pudru
do pieczenia - 2 fix’y do bitej śmietany
- 15 dag mąki tortowej
- budyń śmietankowy Mus malinowy:
- pół kostki masła - 2 galaretki malinowe
- 3 łyżki wrzącej wody - maliny mrożone 500g
Dodatkowo:
- Paczka migdałów
Przygotowanie:
1. Ciasto: żółtka utrzeć na puszystą masę z cukrem. Dodać roztopione masło, mąkę wymieszaną z budyniem, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Na koniec dodać 3 łyżki wrzącej wody. Ciasto podzielić na dwie połowy.
2. Beza: białka ze szklanką cukru i szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Wyrobioną masę również podzielić na pół.
3. Pieczenie ciasta:
Pierwszą część ciasta i połowę masy na beze rozprowadzić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posypać płatkami migdałów i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopniach na 30min. W ten sposób przygotowujemy górę ciasta.
4. Z drugim ciastem postępujemy podobnie jak z pierwszym lecz nie posypujemy migdałami ale możemy. Również pieczemy w 180 stopniach przez 30 min. W ten sposób upieczemy spód ciasta.
5. Krem: dwie śmietanki ubić z serkiem mascarpone i fixami do bitej śmietany
na sztywną pianę.
6. Mus malinowy: rozpuścić galaretki w 3 i pół szklanki wody odstawić do
wystygnięcia. Gdy zacznie tężeć dodać maliny i wymieszać.
7. Składanie ciasta: na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wkładamy spód ciasta i nakładamy równomiernie mus malinowy. Następnie nakładamy krem śmietankowy i przykrywamy całość upieczoną górą z migdałami.
SMACZNEGO!